दुनिया के लगभग सभी स्थानों और लगभग सभी देशों में गायों की आबादी देखी जा सकती है।गायों का पशुपालन करने का मुख्य उद्देश्य इनसे से प्राप्त होने वाली प्राकृतिक मक्खन, घी, दूध है। यहां तक कि भारत में गायों को पवित्र माना जाता है और इन्हें अपनी माता की तरह पूजा जाता है।
दुनिया भर में लगभग गायों की 1.5 मिलियन आबादी है, जिसका अधिकांश भाग किसानों के द्वारा पाला गया है। किसानों ने गायों को उनकी तरह दिखने वाले जातियों से प्रजनन करवाकर उनकी दूध देने की क्षमता को बढ़ा दिया है, जैसे-याक, बाइसन और अंय कई जातियां। गायों की नर जाती को बैल कहा जाता है, जो अधिकांश लाल रंग के होते हैं। जुगाली करने वाले अन्य जानवरों की तुलना में गायों के पास केवल एक ही पेट होते हैं, जो अलग-अलग चार भाभागों में बटा हैं और एक जटिल पाचन तंत्र का निर्माण करते हैं।
गायों से जुड़ी कुछ अन्य खास बातें- गाय का वैज्ञानिक नाम Bos Taurus है। गाय मुख्य रूप से शाकाहारी होते हैं।उनका आकार लगभग 1.3 मीटर से लेकर 1.8 मीटर के बीच होता है। गायों का वजन लगभग 400 किलोग्राम से लेकर 800 किलोग्राम के बीच होता है। गाय जमीन पर लगभग 40 किलोमीटर प्रति घंटे की रफ्तार से दौड़ सक सकते हैं। इनका जीवन काल लगभग 12 से 20 सालों का होता है। गाय हमेशा झुंड में रहना पसंद करती हैं।गायों के बच्चों को बछड़ा कहा जाता है गायों को भैंसों के साथ प्रजनन नहीं कराया जा सकता है। ग्रीन हाउस का लगभग 18% भाग गाय जैसे-जुगाड़ी प्राणियों से उत्पन्न होता है जो मीथेन गैस के रूप में होता है।
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